Verfrachtete Brauhaushistorie: Das Brauhaus im Walfisch war nicht immer dort, wo es jetzt steht: das Gebäude des Brauereiausschankes „Zum Walfisch“ wurde 1935 abgerissen – das Stufengiebelhaus stand früher in der Tipsgasse 2-4 – und Stein für Stein in der Salzgasse in seiner ursprünglichen Form wieder aufgebaut. In den 50er Jahren wurde es als „Weinhaus im Walfisch“ betrieben, Brauhaus ist es erst seit 1996 wieder. Die Jahreszahl auf der Vorderfront hat einen Dreher: anstatt 1629 ist 1626 zu lesen.
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Die sehr bewegte Geschichte hindert die Küche des Sünners im Walfisch jedoch nicht daran, Brauhauskost par excellence auf der Speisekarte zu haben: Für den kleinen und schnellen Hunger gibt es zum Beispiel Metthäppcher met Öllich (Mettbrötchen mit Zwiebeln). Auch die Klassiker rheinischer Küche wie Himmel un Äd oder rheinischer Sauerbraten sind im Angebot. Hunger auf anderes stillen zum Beispiel Schnitzel, Rumpsteak sowie andere deftige Speisen.