Gutbürgerlich hochwertig: Wenn sich im Namen des Gastonomiebetriebes der Begriff Haus befindet, dann ist die Chance sehr groß, auf gute gutbürgerliche Küche zu stoßen. Das ist im Haus Schnackertz nicht anders. Hier ist das Gutbürgerliche saisonal aufgewertet – je nach Jahreszeit passt sich die Speisekarte an. Was sich allerdings nicht ändert, ist die urige und holzlastige Einrichtung als Zeichen von Beständigkeit.
Während der kühleren Jahreszeit stehen Muscheln zweierlei Ausprägung – rheinisch und provencal – auf der Karte. Sommers dagegen ist Zeit zum Spargelessen. Ein Dauerbrenner zu jeder Jahreszeit ist Nippeser Senfrostbraten mit Bratkartoffeln und Salat. Schwerpunkt der Karte sind Gerichte der deftigeren Art, welche ambitioniert und hochwertig zubereitet sind. Für Vegetarier allerdings wird es eher schwierig.