Aus drei mach eins? Oder umgekehrt? Sind es drei Lokale oder ist das Schmitz nur eins? So einfach ist das bei der Familie Schmitz an der Aachener Straße nicht zu sagen. Eigentlich sind Salon, Metzgerei und Bar mit Restaurantcharakter eigene Gastronomiebetriebe mit jeweils eigener Speisekarte, doch letztlich kann man im Salon sitzen und sich zuvor eine Quiche oder einen Kuchen in der Metzgerei (in der es keine Fleischwaren gibt) bestellt haben.
Im Hause Schmitz reicht die Bewirtung vom Frühstück über das Mittagessen bis hin zur Abendspeise. Wenn es allerdings um das üppigere Speisen geht, dann ist die Bar mit ihrer französisch angehauchten Brasserieküche und der opulenten und jugendstilverhafteten Einrichtung der richtige Anlaufpunkt im “Imperium” Schmitz. Wer auf Fisch und Meeresfrüchte steht, der wird hier ordentlich bedacht. Den “Coolnessfaktor” schätzen viele Gäste durchaus als hoch ein.